Mapa Recursos Biotech
Conheça os agentes que integram o ecossistema da Biotecnologia a nível Transfronteiriço
Food processing and engineering Lab- Universidade Católica Portuguesa
Equipa orientada para contribuir para o desenvolvimento de produtos alimentares seguros e de alta qualidade, utilizando a engenharia como ferramenta. A equipa de investigação utiliza novas abordagens tecnológicas no desenvolvimento de alimentos com valor agregado e prazo de validade prolongado.
Áreas temáticas
Região
Norte (Portugal)
Tipo de agente
Universidade e Centro de Conhecimento
Linhas de trabalho
Melhoria dos processos térmicos e não térmicos (desidratação osmótica, radiação UV ou tratamentos com ozônio).
Sistemas de embalagem, previsão de prazo de validade.
Serviços
Desenvolvimento e otimização de processos
Desenvolvimento e fabricação de produtos
Projectos de investigação
Transferência de tecnologia
Equipamento
Laboratory Scale: Permeability and in-gas composition, Jeol SEM + Sputter coater, Semi-auto microtome & parafin chamber, Sensorial facilities.
Semi Pilot Scale: Bioreactors,
Pilot Scale: Modified atmosphere packaging, Tray dryer, Freeze dryer, Spray dryer, Solar dryer,