Mapa Recursos Biotech

Descubre los agentes que forman parte del ecosistema de Biotecnología a nivel Transfronterizo

Servicio de Innovación de Productos de origen Animal – UEX

SiPA - UEX

Servicio que forma parte de los Servicios de Apoyo a la Investigación de la Universidad de Extremadura (SAIUEx). Focaliza sus actividades en el sector cárnicos, que es el cuarto sector productivo de España, y dentro del sector cárnico ha trabajado más en el sector porcino, que es el primero de Europa. El objetivo prioritario del servicio será responder a las demandas de investigadores regionales así como OPIs y empresas del sector productivo, prioritariamente las del sector cárnico, pero dado que las técnicas analíticas, la infraestructura y el “know-how” desarrollado pueden ser de utilidad para otros sectores del sector alimentario; estas también serán atendidas. Con ello se pretende prestar un servicio a Empresas y Grupos de Investigación que opten por “externalizar” parte de sus actividades mediante Convenios, Proyectos Coordinados del sector cárnico y alimentario. Así mismo, se oferta la realización de análisis fisicoquímico o microbiológico, la elaboración de informes, y el desarrollo de nuevas presentaciones ó aplicación de nuevas tecnologías.

Áreas temáticas

Sanidad, producción, nutrición, reproducción y genética de especies animales de interés para la ganadería. Mejora genética de plantas

Región

Extremadura (España)

Tipo de agente

Ningún tipo de agente

Líneas de trabajo

Realización de ensayos sensoriales, fisico-químicos, de contaminantes y microbiológicos en productos agroalimentarios de origen animal

Servicio de externalización de actividades analíticas y de control del sector cárnico y alimentario

Servicios

Ensayos

Desarrollo y optimización de procesos

Prueba de concepto

Fabricación por contrato

Proyectos de investigación

Asesoramiento a EBT

Equipamiento

Cocina Experimental y Sala de Análisis Sensoriales se desarrolla una parte del protocolo EVACAL (Evaluación de la Calidad), relacionada con la calidad sensorial
Laboratorio de Análisis Instrumental Avanzado, se desarrolla la parte de la caracterización del aroma y sabor del protocolo EVACAL y la parte del análisis instrumental de seguridad alimentaria abiótica relacionada con el protocolo UAEX (Unidad de Apoyo a la Exportación)
Laboratorio de Seguridad Alimentaria Biótica y Abiótica, se desarrolla la parte de preparación de muestras de seguridad alimentaria y la parte instrumental de seguridad alimentaria biótica del protocolo UAEX;
Laboratorio de Certificación, en el que se realiza los ensayos físico-químicos generales y se certifican el origen y trazabilidad de alimentos empleando técnicas Ómicas
el laboratorio de análisis nutricionales y vida útil para realizar los protocolos NUTRICAL y LIFETIME, la parte de almacenamiento controlado de las muestras de este último protocolo se realizan en unas cámaras refrigeradas.
dos cromatógrafos de gases con detección de fotometría de llama (GC-FID), un cromatógrafo de gases con detección de espectrometría de masas (GC-MS) (single quad and triple quad), un cromatógrafo líquido con detección ultravioleta visible y fluorescencia (HPLC-DAD-FLD), un cromatógrafo iónico, dos cromatógrafos líquido con detección de espectrometría de masas de trampa (HPLC-MS) (ion trap and quadrupole-time-of-flight), un equipo de reacción de la cadena de polimerasa convencional (PCR) y otro a tiempo real (RT-PCR).