Mapa Recursos Biotech
Descubre los agentes que forman parte del ecosistema de Biotecnología a nivel Transfronterizo
Tecnología y calidad de los alimentos – UEX
TECAL
Grupo de investigación del área de Agroalimentación de la Universidad de Extremadura.
Áreas temáticas
Región
Extremadura (España)
Tipo de agente
Universidad y Centro de Conocimiento
Líneas de trabajo
Desarrollo de microcápsulas de compuestos bioactivos
Análogos de alimentos de origen animal
Compuestos aromáticos en p. cárnicos: generación y análisis
Desarrollo de productos cárnicos funcionales
Estudio y desarrollo de snacks crujientes
Impacto de alimentos funcionales sobre la salud
Oxidación de proteínas y estrategias antioxidantes
Técnicas OMICAS: autentificación de alimentos
Técnicas OMICAS: impacto de alimentos sobre salud
Servicios
Ensayos
Desarrollo y fabricación de productos
Proyectos de investigación